毛脚蟹尚未开捕，标准已经捷足先登。
该标准由浙江大学湖州市南太湖现代农业科技推广中心等单位提出、浙江大学农业技术推广中心徐海圣老师领衔起草，由湖州市质量技监局发布。作为湖州市第一个太湖河蟹养殖规范，该标准蕴涵着多个第一。首先，第一次提出了“湖州南太湖毛脚蟹”的名称，并从区域、重量等方面作出了科学、准确的定义。即指在湖州南太湖区域内养殖的，雌蟹个体重达
该标准的发布实施，预示着今后南太湖毛脚蟹养殖的发展方向，不仅是扩大养殖规模，而且在技术上要突出“资源循环再生、饵料合理利用、水质自我调节、病害生态防治”的池塘生态养殖特点，最终在产品品质上充分体现出“个大体肥，背青肚白，金爪黄毛，膏红味美”的特点，让一向低调的湖州南太湖毛脚蟹以“大蟹”＋“好蟹”的形象展示于世人。
（徐海圣 供稿）
